Le thé japonais, symbole de la culture du Japon, va au-delà des frontières et charme les papilles à travers le globe. Il est réputé pour sa subtilité, sa fraîcheur et son raffinement. Il représente bien plus qu’une simple boisson chaude. C’est le reflet d’une tradition ancestrale. Il incarne un art de vivre profondément enraciné dans la société japonaise. De la cérémonie du thé à la diversité des variétés et des terroirs, le thé japonais offre une palette de saveur aux richesses infinies. Pour vous, amateurs de thé japonais, Anatae vous propose les incontournables pour vos rituels et dégustations quotidiennes. Anatae est une plateforme en ligne créée par Camille Becerra. La plateforme est dédiée à la présentation et à la vente de thé bio japonais ainsi que des accessoires indispensables pour les cérémonies de thé. Sur le site Anatae, le matcha est le produit emblématique de la marque, cependant, vous y trouverez aussi différentes formes de thé vert bio ainsi que du thé noir japonais.
Les gammes de produits Anatae
Les thés verts bio
À l’issue de son voyage au Japon en 2018, Camille, la fondatrice, a sélectionné les meilleurs thés verts du pays. Elle en a ramené les plus rares et les plus plébiscités, à savoir :
- le sincha bio ;
- le genmaicha bio ;
- le matcha bio ;
- le hojicha bio.
Tous obtenus à partir des feuilles de Camellia Sinensis, ces thés sont riches en antioxydant et en polyphénol. Ils ont des vertus non négligeables pour la santé.
Le thé noir Wakoucha
Ce thé noir est originaire de Fujieda en Japon. Il se distingue par ses saveurs boisées et ses notes fruitées. Le wakoucha authentique se reconnaît par son onctuosité et son goût sans amertume.
Zoom sur le matcha bio Anatae
À propos du thé matcha
Le thé matcha est un thé vert moulu originaire de la Chine. Plus tard, il est devenu une tradition au Japon avec la cérémonie du thé matcha. Son histoire remonte au 12ᵉ siècle où les moines chinois le buvaient pour pouvoir méditer grâce à ses propriétés relaxantes et stimulantes. Anatae propose trois types de thé matcha de haute qualité :
- le thé matcha classique ;
- le thé matcha premium ;
- le thé matcha cérémonie.
En outre, le thé matcha peut être mélangé avec de la nourriture comme le yaourt ou les ingrédients de pâtisserie. Les thés matcha bio d’Anatae proviennent de deux berceaux japonais : Nishio et de Fujieda.
Un thé moulu de couleur vert vif
Le thé matcha bio de la marque Anatae est issue d’une technique de culture et de fabrication assez complexe et délicate, cela pour obtenir un thé matcha de première qualité. Anatae travaille avec des cultivateurs dévoués au Japon pour garantir la réalisation de chaque étape de la culture de ce thé d’ombrage. La spécialité d’Anatae est de produire pour ses clients du thé matcha biologique, 100 % naturel, c’est-à-dire sans aucune utilisation de pesticide. La couleur vert vif du thé matcha provient de la méthode de culture d’ombrage. Cela signifie que les fermiers couvrent les théiers avec des toiles noires au printemps. Cette pratique a pour but de protéger les plantes de la lumière directe du soleil et pour stimuler au maximum la production de chlorophylle. Ce dernier étant l’antioxydant qui crée la couleur vert vif des feuilles de thé. Après une récolte manuelle, les feuilles de thé sont séchées pendant un mois pour être ensuite moulues avec un moulin en granite.
Préparation du thé matcha
Le matcha est un thé que l’on n’infuse pas. Pour le préparer, on met à peu près un gramme de poudre de matcha dans un bol. Puis, on ajoute de l’eau chaude d’une température de 70 °C. Ensuite, fouettez votre thé matcha à l’aide d’un fouet spécial matcha. Anatae vous propose également des kits dédiés à la préparation de thé matcha comme le fouet en bambou chasen et le bol à matcha.
